むくいぬ屋仮宅

近藤さん、いつも日記拝見してます。ごはんのメニューが美味しそうです。
　そのフラットブレッドというの、レシピを教えていただけませんか。私も最近パン作りはさぼってます。作るのに食べるのが追いつかないので。それに自作のパンはどうしても、市販品より味が落ちやすい気がして。

レシピというのも恥ずかしいのですけど、小麦粉100gに水55mlくらい（少なめに入れてこねながら調整します）塩小さじ3分の１、オリーブオイル大さじ半分くらいでなめらかになるまでこねて、麺棒でピザの台くらいの分厚さにのばして、オーブン180度で15分くらいです。
もっと薄くのばしてフライパンで焼いたらチャパティ風ですし、ふわっとした食感がお好みでしたらベーキングパウダーをちょっと入れても。

私は全粒粉や、コーンミールなどを２割ほど混ぜてます。もちろん、ちゃんと作ったパンほどではないけど、粉の味がして私は好きです。食べるときにオリーブオイルと塩をつけて食べます（やはり、なにもつけないとあまりにも素っ気ない味なので）
ヨーグルトやカッテージチーズなどをちょっと入れて（その分水分を減らす）もおいしいです。

近藤さん、ありがとうございました。
最近青梅の無農薬八百屋で高級オリーブオイルを勧められて買ってしまい、これがけっこうくせのある味なもののパンに付けると絶妙で、トマトがあればもうおかず不要な感じなもので、このパンを作ってみようと思います。

おいしいオリーブオイルいいですよね！　私も先日、ちょっと高いのを買ったのですが、パスタ茹でて、それと和えるだけで、専門店のペペロンチーノよりおいしいです。